-60degC de diepvriezer & de koude van tonijnvissen stroe
August 2, 2013
Projectonderwerp | De diepvriezer van tonijnvissen |
Jaar van installatie: | 2013 |
Projectplaats: | Rongchengstad, Shandong-provincie, China. |
Koelingssysteem: | Overstroomd koelingssysteem |
Zaal temperaturen: | -55degC~-60degC. |
Voeding: | 380V/3phase/50Hz |
Koelmiddelentype: | R22 |
Compressormerk: | Fusheng |
Compressortype: | Semi hermetische het type van 2 stadiumschroef compressor |
Condensatortype | Verdampingscondensator |
Evaporatortype | Vin & buisevaporator |
Één uitzondering op het algemene vereistenpiek diepvriezen van vissen vereist speciale vermelding. De bevroren tonijn, die uiteindelijk in zijn ruwe staat als Japans product „Shasimi“ schijnbaar zal gegeten worden vereist om tot een lagere temperatuur worden verminderd dan andere visproducten. De Japanse vissersvaartuigen die vissen voor dit product vangen werken met diepvriezers bij -50° aan -60°C.-Tonijn is een grote vis en wanneer het bevroren geheel door onderdompeling in natrium-chloridepekel bij een temperatuur van -12 aan -15°C tot drie dagen aan vorst vergt. Luchtontploffing het bevriezen heeft nu pekel met deze bedoeling het bevriezen vervangen en de verrichting met zeer lage diepvriezertemperaturen kan in bevriezende tijden van ongeveer 24h of minder resulteren. De uitzonderlijk lage die temperaturen in deze diepvriezers van ongeveer -50 aan -60°C worden gebruikt hebben tot voorwaarden geleid die speciale voorzorgsmaatregelen vergen worden genomen om lage temperatuur brosse breuk van metaalstructuren in de schepen te vermijden.